Халва домашняя

Ингредиенты

• мука пшеничная — 200 г
• сахар — 100 г
• масло сливочное (или топленое масло) — 150 г
• молоко — 250 мл
• орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 50–70 г (по желанию)
• ванильный сахар — 1 ч.л. (опционально)
• кунжут (семена) — 2 ст.л. (для посыпки, опционально)

Пошаговый рецепт приготовления

Если вы решили использовать орехи, сначала измельчите их.

Можно мелко порубить ножом или слегка перемолоть в блендере.

Не доводите до состояния муки — кусочки должны ощущаться в готовом продукте.

В глубокой сковороде или кастрюле растопите половину масла (75 г).

Затем добавьте муку и обжаривайте её на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не приобретёт золотистый оттенок и приятный аромат.

Это займёт около 10 минут.

Важно следить, чтобы мука не пригорала!

Когда мука готова, снимите сковороду с огня.

Постепенно добавляйте молоко, непрерывно перемешивая смесь венчиком или ложкой, чтобы избежать комочков.

Верните кастрюлю на огонь и доведите до кипения, продолжая мешать.

После закипания варите ещё пару минут, пока масса не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшееся сливочное масло, ванильный сахар (если используете), и измельчённые орехи.

Хорошо перемешайте всё до однородности.

Переложите горячую массу в форму (например, прямоугольную или квадратную) и утрамбуйте ложкой или лопаточкой. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы халва окончательно застыла и приобрела нужную структуру.

Перед подачей достаньте халву из формы и нарежьте на порционные куски.

По желанию можно посыпать сверху семенами кунжута или украсить дополнительными орехами.

Приятного аппетита!

Источник