Ванильное мороженое

Ингредиенты

• сливки (33% жирности) – 500 мл
• молоко – 250 мл
• сахар – 150 г
• яичные желтки – 5 шт.
• ваниль – 1 ч.л. экстракта или 1 стручок.

Пошаговый рецепт приготовления

Отделите желтки от белков.

Разрежьте стручок ванили, извлеките семена.

Смешайте молоко, сливки, сахар и ванильные семена; подогрейте, не кипятя.

Взбейте желтки.

Медленно введите горячую молочную смесь в желтки, помешивая.

Верните смесь в кастрюлю, варите на слабом огне до густоты.

Остудите смесь, накрыв пленкой.

Охладите в холодильнике (минимум 4 часа).

Заморозьте в мороженице или вручную, перемешивая каждые 30 минут.

Подавайте готовое мороженое с ягодами, шоколадом, орехами или карамелью.

Источник