Квас из хлеба
Этот рецепт позволяет приготовить традиционный русский напиток – квас, который готовится на основе хлеба.
Ингредиенты
- хлеб черный (ржаной) – 500 г
- сахар – 200 г
- дрожжи сухие – 10 г
- вода – 3 литра
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте ржаной хлеб на небольшие кусочки и подсушите их в духовке до золотистого цвета.
Это придаст квасу более насыщенный вкус и аромат.
В большой кастрюле залейте сухари горячей водой и оставьте настаиваться примерно на 2 часа.
За это время смесь должна остыть до комнатной температуры.
После того как смесь остынет, добавьте сахар и дрожжи.
Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты полностью растворились.
Накройте кастрюлю крышкой или марлей и оставьте в теплом месте на 12–24 часа для брожения.
Время брожения зависит от температуры окружающей среды и активности дрожжей.
По окончании процесса брожения процедите квас через сито или марлю, чтобы удалить остатки хлеба.
Разлейте готовый квас по чистым бутылкам, плотно закройте крышками и поставьте в холодильник для охлаждения.
Перед употреблением дайте квасу охладиться в холодильнике хотя бы несколько часов.
Подавать можно с добавлением льда или без него.
Приятного аппетита!
Источник