Рецепта томатного сока

Приготовьте вкусный томатный сок из спелых помидоров с добавлением соли, сахара и лимонного сока для идеального баланса. Разбавьте водой для нужной консистенции.

Ингредиенты

• спелые помидоры – 1 кг (примерно 6-8 крупных помидоров)
• соль
• сахар – по желанию и
• лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию для баланса вкуса)
• вода – 100 мл (если нужно разбавить сок до желаемой консистенции)

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры тщательно вымойте под проточной водой.

Разрежьте каждый помидор пополам или на четвертинки, чтобы было удобнее обрабатывать их в соковыжималке или блендере.

Если у вас есть соковыжималка, пропустите нарезанные помидоры через нее.

В результате получите свежий томатный сок с мякотью.

Если используете блендер, измельчите помидоры до однородной массы, затем процедите полученную смесь через сито или марлю, чтобы удалить семена и кожуру.

Перелейте полученный сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Доведите до кипения, периодически помешивая.

Добавьте соль и сахар по вкусу.

Если хотите более кисловатый вкус, добавьте лимонный сок.

Варите сок на медленном огне около 10 минут, чтобы он немного загустел и стал насыщеннее.

Если планируете хранить сок длительное время, разлейте его горячим в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Для дополнительной стерилизации поместите закрытые банки в большую кастрюлю с горячей водой и прокипятите их примерно 15-20 минут.

После приготовления дайте соку остыть при комнатной температуре.

Храните готовый томатный сок в холодильнике не более недели.

Если были использованы консервы, храните их в прохладном темном месте до года.

Приятного аппетита!

Источник