Буженина в духовке
Буженина — это традиционное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для праздничного стола и семейных ужинов.
Ингредиенты
- свинина (шея или окорок) — 1,5 кг
- чеснок — 5-6 зубчиков
- соль — 2 ст.л.
- чёрный перец —
- паприка — 1 ст.л.
- горчица (по желанию) — 1 ст.л.
- вода — 100 мл
- приправы (например, розмарин, тимьян)
Пошаговый рецепт приготовления
В первую очередь подготовьте мясо.
Хорошо промойте свинину под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Удалите лишний жир и пленки.
Сделайте надрезы по поверхности мяса, чтобы приправы смогли лучше пропитаться.
Приготовьте маринад.
В миске смешайте соль, чёрный перец, паприку и, по желанию, горчицу.
Добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.
Отлично подойдет и свежая зелень, такая как укроп или петрушка.
Обмажьте мясо маринадом, хорошо втирая его в надрезы.
Заверните буженину в пленку и оставьте в холодильнике мариноваться на 2-3 часа (лучше всего — на ночь).
Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте буженину в рукаве для запекания или завернутую в фольгу, добавив немного воды для образования пара.
Запекайте мясо в течение 1,5-2 часов.
За 20-30 минут до окончания готовки можно снять фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Готовую буженину дайте остыть, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
Буженина, запеченная в духовке, станет прекрасным дополнением к любому столу.
Подавайте с гарниром из картофеля, овощей или как холодную закуску с горчицей и хреном.
Приятного аппетита!
Источник