Котлеты из чечевицы с грибами

 3 порции 45 мин (ваши 30 мин)

Вкусные, мягкие и нежные котлеты из чечевицы с грибами. Чечевица и грибы — богатые белками продукты, благодаря чему котлетки получаются очень сытными. Панировка из сухарей придаёт им аппетитный вид. Котлеты отлично подойдут для постного или вегетарианского стола.

Продукты (на 3 порции) Чечевица — 150 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Чеснок — 2 зубчика Сухари панировочные — 80 г Соль — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 45 мл (3 ст. ложки)

Видео рецептКотлеты из чечевицы с грибами Пошаговый фото рецептКотлеты из чечевицы с грибами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Если вы готовите постный вариант котлет, берите панировочные сухари без содержания продуктов животного происхождения.

Чечевицу промываем и отправляем в кастрюлю с толстым дном. Заливаем чечевицу 200-250 мл воды.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим чечевицу на маленьком огне примерно 20 минут. Вода должна полностью впитаться.
В конце приготовления всыпаем щепотку соли и перемешиваем.
Оставляем чечевицу остыть.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем лук на среднем огне примерно 5 минут, до лёгкого подрумянивания.

Добавляем к луку грибы.

Обжариваем грибы примерно 10 минут, до готовности (жидкость должна испариться, а грибы подрумяниться).

Обжаренные грибы с луком измельчаем при помощи блендера.

Остывшую чечевицу также измельчаем погружным блендером.

Соединяем чечевицу, грибы и соль (1/5 ч. ложки).

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Добавляем к «фаршу» чеснок и панировочные сухари (50 г).

Перемешиваем до однородности.

Из полученной смеси формируем небольшие котлеты.

Обваливаем каждую котлету в оставшихся панировочных сухарях.

В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла. Масла не должно быть слишком много, чтобы котлеты хорошо сохраняли форму.
Выкладываем в сковороду котлеты.

Обжариваем чечевичные котлеты на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Аналогично обжариваем следующую партию котлет, доливая при необходимости масло.

Котлеты из чечевицы с грибами готовы. Такие котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, а не для постного стола — с мясом или рыбой.

Приятного аппетита!

Источник