Соус «Дзадзики» по-критски
10 мин (ваши 10 мин)
Дзадзики (цацики) — замечательный холодный соус-закуска греческой кухни, который в каждом регионе страны имеет свои особенности приготовления. Делюсь секретом приготовления критского варианта соуса из натурального йогурта и свежих огурцов.
Продукты Йогурт натуральный — 250 г Огурец — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Лимон — 0,5 шт. Масло оливковое — 1 ст. ложка Орегано сушеный — 1 щепотка Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецептСоус «Дзадзики» по-критски
Подготавливаем продукты. Натуральный йогурт должен быть густым.
Огурец натираем на средней тёрке.
А теперь делюсь секретом: самый лучший дзадзики получится у вас, если вы очень хорошо отожмете натертый огурец от жидкости.
Добавляем к йогурту только отжатую огуречную массу.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем к йогурту с огурцом.
Выдавливаем сок из половины лимона.
Хорошо всё перемешиваем.
Добавляем в дзадзики оливковое масло. Ещё раз хорошо перемешиваем.
Пробуем дзадзики на соль, добавляем, если нужно. Обязательно кладём сушёный орегано в этот соус.
Готовый соус дзадзики подаем к мясу или в качестве холодной закуски — со свежим хлебом или лепешками пита.
Приятного аппетита!
Источник