Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиенты

• баклажаны — 2 шт.
• помидоры черри — 200 г
• болгарский перец — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• оливковое масло — 4 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.
• мед — 1 ч.л.
• чеснок — 2 зубчика
• кинза (или петрушка) — 1 небольшой пучок
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовка баклажанов:

Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками (примерно 5 мм толщиной).

Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.

Затем промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Жарка баклажанов:

Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

Обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.

Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Приготовление заправки:

Смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок и немного оливкового масла.

Тщательно перемешайте.

Нарезка овощей:

Нарежьте помидоры черри пополам, болгарский перец — полосками, красный лук — полукольцами.

Сборка салата:

В большой миске смешайте обжаренные баклажаны, нарезанные овощи и зелень.

Полейте салат приготовленной заправкой, посолите и поперчите по вкусу.

Аккуратно перемешайте.

Подача:

Подавайте салат сразу после приготовления, пока баклажаны остаются хрустящими.

Приятного аппетита!

Источник