Винегрет с фасолью

Ингредиенты

• свекла — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• картофель — 3 шт.
• фасоль консервированная (или отваренная) — 1 банка (400 г)
• соленые огурцы — 2-3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 3-4 ст.л.
• соль —
• черный молотый перец —
• уксус (по желанию) — 1 ст.л.
• зелень (укроп, петрушка) —

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу, морковь и картофель отварите в мундире до готовности (свекла варится дольше всех, примерно 40-60 минут). Затем остудите и очистите овощи.

Нарежьте свеклу, морковь и картофель кубиками среднего размера.

Если используете консервированную фасоль, слейте жидкость.

Если готовите сами, отварите фасоль заранее.

Соленые огурцы:

Нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками.

Мелко нарежьте лук.

Если лук кажется вам слишком острым, можно предварительно ошпарить его кипятком.

Смешайте в глубокой миске нарезанные свеклу, морковь, картофель, фасоль и соленые огурцы.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Заправьте салат растительным маслом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

По желанию можно добавить немного уксуса для кислинки.

Аккуратно перемешайте, стараясь не сильно мять овощи.

Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы лучше объединились.

Украсьте винегрет свежей зеленью перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Источник