Голубцы по корейски
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 1 средний кочан
- фарш мясной (свиной или смесь свинины и говядины) — 500 г
- рис — 150 г
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 3-4 зубчика
- соевый соус — 2 ст.л.
- перец красный молотый —
- паприка — 1 ч.л.
- кориандр молотый — 1 ч.л.
- соль —
- черный молотый перец —
- растительное масло — для обжарки
- томатная паста — 2 ст.л.
- вода — 500 мл
- сахар — 1 ст.л.
- соль —
- лавровый лист — 2 шт.
- черный перец горошком — 5-6 шт.
Пищевая ценность
Калории: 2210.0 ккалБелки: 137.3 гЖиры: 102.5 гУглеводы: 203.5 г
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговый рецепт приготовления
Отварите целый кочан капусты в большой кастрюле с подсоленной водой, снимая по мере размягчения верхние листья. Листья должны стать мягкими, но не разваливаться.
Когда все листья будут сняты, отложите их в сторону, чтобы они остыли.
Промойте рис несколько раз холодной водой, затем отварите до полуготовности (около 10 минут).
Слейте воду и дайте рису остыть.
Натрите морковь на крупной терке.
В глубокую миску выложите фарш, добавьте отваренный рис, натертую морковь, измельченный чеснок, соевый соус, специи (красный перец, паприку, кориандр), соль и черный перец.
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Формирование голубцов:
На подготовленные капустные листья выкладывайте по 1-2 столовые ложки фарша, заворачивайте в виде конверта или трубочки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте голубцы с обеих сторон до золотистой корочки.
Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой, добавьте сахар, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешайте до однородности.
Выложите обжаренные голубцы в кастрюлю или глубокий сотейник.
Залейте приготовленной заливкой так, чтобы она покрывала голубцы наполовину.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне около 40-50 минут, пока капуста не станет мягкой.
Подавайте голубцы горячими, полив оставшимся соусом из кастрюли.
Можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Источник