Лимонное печенье с лимонным курдом

Опубликовано Мар 3, 2025

Рецепт очень вкусного печенья с лимонным курдом. Печенье получается ярким, красивым , вкусным. Яркое «солнышко» на столе. Прекрасно подойдет к праздничному столу на 8 Марта.

Ингредиенты

для печенья:
сахар -110 г.
цедра 2-х лимонов
лимонный сок-1/2 ч.л.
сливочное масло- 110 .
яйцо-2 шт.
мука пшеничная -240 г.
разрыхлитель -2 г.
куркума -щепотка
соль- щепотка
для лимонного курда:
лимонный сок- 70 мл
яйцо- 2 шт.
сливочное масло- 60 г.
соль- щепотка
куркума -щепотка

Пошаговые фото рецепта

1. Сливочное масло растопить и дать остыть до комнатной температуры.

2. В миску натереть цедру двух лимонов, добавить сахар.

3. Перетереть полученную массу руками, чтобы сахар пропитался ароматом лимона.

4. Добавить к цедре с сахаром 2 яйца, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт, лимонный сок, куркуму. Смешать миксером до однородной массы.

5. В отдельной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем. В яично-сахарную массу добавить сухие компоненты и замесить тесто.

6. Получится достаточно густая, пастообразная масса. Полученную массу прикрыть пищевой или обычной полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1,5 -2 часа.

7. С лимона выжать 70 мл сока.

8. В сотейник разбить 2 яйца, слегка взбить венчиком, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, сахар, лимонный сок и куркуму, перемешать. Поставить сотейник на водяную баню ( вода в нижней кастрюле должна слегка кипеть, не сильно). =

9. Готовить на водяной бане при постоянном перемешивании. Масса должна стать однородной, густой. Готовность можно проверить деревянной лопаткой ( для этого перемешать курд деревянной лопаткой, провести по ложке рукой, на месте проведения останется след от пальчика, масса не должна растекаться).

10. Готовый курд прикрыть пленкой в контакт, оставить остыть сначала при комнатной температуре, затем поставить в холодильник. Курд в холодильнике станет гуще.