Роллы «Цветок»

Домашние суши это просто находка для постящихся, особенно в те дни, когда разрешена рыба. Разнообразия начинок очень много, впрочем, как и способов подачи этого японского блюда. Перед вами весенний ролл в виде цветка. Красиво и нарядно смотрится, не правда ли? Попробуйте!

Ингредиенты для «Роллы "Цветок"»:

• Огурец (длинный) — 1 шт
• Лосось (с/с) — 150..175 г
• Рис (для суши или круглозерненый) — 0,5 стак.
• Нори (***) — 3..6 шт
• Уксус (рисовый) — 0,5 ст. л.
• Сахар (без горки) — 1 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Имбирь (маринованный) — по вкусу
• Соевый соус — по вкусу
• Петрушка — по вкусу

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 300.8 ккал	белки 35.7 г	жиры 10.1 г	углеводы 18.9 г
Порции
ккал 50.1 ккал	белки 6 г	жиры 1.7 г	углеводы 3.2 г
100 г блюда
ккал 100.3 ккал	белки 11.9 г	жиры 3.4 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Роллы "Цветок"»:

• Отварите рис как указано на упаковке или: промойте рис в трех водах, залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне 20 минут. Затем огонь выключите и оставьте рис еще на 10 минут.

• А пока смешайте уксус, сахар и соль. Затем добавьте к рису, перемешайте и остудите.

• Огурец разрежьте вдоль на 6 частей (полосками, треугольными в сечении). Лист нори положите на специальный бамбуковый коврик для суши. На лист нори выложите 1 полоску огурца, рядом положите полоску из кусочков лосося и добавьте часть риса.

• Аккуратно заверните в ролл, прижимая и образуя треугольную форму (заданную срезом огурца). ***Сначала я заворачивала ролл в целый лист нори, затем наловчилась заворачивать в половину листа.

• На конец нори выложите несколько рисинок, для "склеивания" края (подсмотрела у шеф-повара Вилсона Чанга).

• Затем ролл разрежьте острым ножом сначала на 2 части, затем положите обе части рядом и разрежьте еще каждую на 3 части.

• Для подачи сложите роллы в круг в виде цветка, добавьте веточку петрушки. Подавайте с соевым соусом и маринованным имбирем.

• Приятного аппетита!

Источник